nedelja, 14. junij 2015

Amarant + pšenični zdrob

Moje prve izskušnje z amarantom...ki ga imam rajši v kombinaciji s pšeničnim zdrobom. Se mi zdi da je malo manj "sluzast". Pa tudi okus ni tako močen.

Amarant in zdrob skuhamo v sojinem mleku (zmes je potrebno kar konstatnno mešati, da se ne prime). Kuha pa se tam okoli 20 minut. Lahko dodamo vanilijev sladkor. Kuhano prelijemo z agavinim sirupom in potresemo s kakavom, oreški in sadjem.

sobota, 13. junij 2015

nedelja, 19. oktober 2014

Kolački iz arašidovega masla s čokoladnim prelivom *Vegan cupcakes take over the world*



Arašidovo maslo in čokolada. Njam. Recept najdete tule.

Evo, pa še recept.
Sestavine (za približno 3x12 kolačkov, v malem pekaču):
-3/4 skodelice sojinega mleka
-2 čajni žlici jabolčnega kisa
-1/2 skodelice arašidovega masla
-1/3 skodelice olja
-2/3 skodelice sladkorja
-2 jedilni žlici melase (svetle)
-vanilin sladkor
-žlica mletih lanenih semen
-skodelica moke
-čajna lica pecilnega praška
-pol čajne žlice sode bikarbone
-četrt čajne žlice soli

Sojino mleko zmešamo s kisom ter pustimo stati. Arašidovo maslo, olje, sladkor, melaso, vanilin sladkor in laneno semem mešamo toliko časa, da se sladkor stopi. Vmešamo še sojino mleko.
Posebej zmešamo moko, pecilni prašek, sodo in sol. Vse skupaj presejemo v mokro zmes ter vmešamo. Napolnimo model za kolačke ter pečemo cca 15 minut (za male modelče) ali 25 minut (za velike muffin modelčke). Ohladimo na mreži.

Za čokoladni preliv stopimo jedilno okolado z malce sojine smetane (ali mleka), ter prelijemo čez ohlajene kolačke.

nedelja, 11. maj 2014

Pirini rezanci v kremasti omaki z bučkami

Recept za pirine rezance najdete tule. Za kremasto omako za nekaj ur v vodo namočimo približno  100g indijskih oreškov. Speremo, vržemo v blender z malo rastlinskega mleka (ali vode), strokom česna, jedilno žlico prehrambenih kvasnih kosmičev in malce soli. Zmiksamo, da dobimo gladko maso. Tekočino dodajajte po šelji, odvisno kako gosto omako želite.
Na olju popražimo malce čebule in narezano bučko. Dodamo omako in pokuhamo, da se omaka segreje. Vmešamo v rezance.

Čokoladno bananini kruhki *Isa does it*

Po dolgem času sem postala lastnica nove veganske kuharske knjige Isa does it. Tisti ki spremljate Post Punk Kitchen blog, ste z Iso in njenimi recepti najbrž že seznanjeni.
Tele zadeve na sliki so kruhki, čeprav spominjajo na mafine, ker je recept za čokoladno bananin kruh.

Sestavine za 15 malih kruhkov (lahko ga spečete tudi v velikem pekaču kot štruco):
Sestavine so bolj na uč in ne sledijo točno receptu v knjigi, ker sem imela samo dve banani (recept zahteva tri), zato so količine malo prirejene
-2 srednje veliki prezreli banani
-3 jedilne žlice rjavega sladkorja
-1 jedilna žlica olja
-par žlic rastlinskega mleka
-cca 2dcl skodelica moke
-pecilni prašek, sol
-par žlic kakava

Banane zmečkamo z vilico, ter vmešamo sladkor, olje ter rastlinsko mleko. Mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Dodamo moko s soljo in pecilnim praškom. Rahlo vmešamo (ne preveč, da ne bo kruh pretrd).
Kakavu dodamo par žlic vrele vode ter mešamo, da dobimo gladko maso. Pol testa damo na stran in vanj vmešamo raztopljen kakav. V ostal (nekakavast) del testa damo nekaj žlic vrele vode ter premešamo. V pekaš postopoma damo belo in rjavo testo, ter na koncu premešamo z zobotrebcem, da se zmes premeša in dobimo lep spiralast vzorec. Pečemo na 160 stopinjah približno 10-15 minut (odvisno od velikosti pekača).